O churrasco perfeito existe? Não sabemos. Mas, podemos fazer você chegar cada vez mais perto. Embora a carne seja o destaque inquestionável, ele pode – e deve – ser aprimorado com um bom acompanhamento para churrasco e uma cerveja bem gelada. A Termolar, que nasceu e cresceu na terra do churrasco, já teve milhares de produtos que foram importantes nesse momento tão tradicional dos domingos gaúchos e brasileiros.
Agora, queremos passar para você uma parte desse conhecimento, ensinando 5 acompanhamentos que não podem faltar para o seu churrasco de domingo. E se você é daqueles que ama um churrasco acompanhado de caipa, confira também 5 receitas de como fazer caipirinha de limão.
Pão de Alho
Um pão de alho caseiro, feito na brasa, é uma das opções de acompanhamento para churrasco mais tradicional e apreciada. Vamos deixar aqui uma receita de como fazer pão de alho caseiro para dar água na boca. E também uma dica: existem várias formas de fazer essa delícia, mas se você preferir uma alternativa prática e igualmente saborosa, recomendamos o pão de alho Santa Massa.
Ingredientes:
- 1 pão francês grande (ou baguete)
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo De Fazer:
- Prepare a manteiga de alho. Em uma tigela pequena, misture a manteiga em temperatura ambiente, os dentes de alho picados, a salsinha fresca picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione também queijo parmesão ralado a gosto para um toque extra de sabor.
- Corte o pão francês em fatias diagonais, mas sem separar completamente as fatias, mantendo o pão intacto na base.
- Espalhe generosamente a manteiga de alho entre as fatias de pão, garantindo que cada fatia seja bem coberta com a mistura.
- Enrole o pão em papel alumínio, deixando uma pequena abertura na parte superior para permitir que o vapor escape.
- Coloque o pão embrulhado na churrasqueira e asse até que o pão esteja dourado e crocante por fora, e o interior esteja macio e perfumado.
- Retire o pão de alho da churrasqueira, desembrulhe cuidadosamente o papel alumínio e sirva ainda quente.
Aproveite o delicioso pão de alho caseiro como acompanhamento para churrasco perfeito!
Maionese
Um clássico de acompanhamento para churrasco que dispensa apresentações. A maionese é feita de diversas formas para diversas ocasiões, mas apresentaremos aqui uma excelente forma de fazê-la no churrasco:
Ingredientes:
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3/4 xícara de óleo vegetal (como óleo de girassol ou canola)
Modo de fazer:
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o ovo, a mostarda, o vinagre ou suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Bata tudo até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Com o liquidificador ou processador de alimentos funcionando em velocidade baixa, comece a adicionar lentamente o óleo em um fio contínuo. Continue adicionando o óleo até que a mistura comece a engrossar e emulsificar, formando uma textura de maionese.
- Uma vez que a maionese esteja grossa e cremosa, desligue o liquidificador ou processador de alimentos e transfira a maionese para um recipiente.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão conforme o seu gosto.
- Cubra a maionese e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique bem gelada e os sabores se desenvolvam.
- Sirva a maionese como acompanhamento para churrasco.
Chimichurri
O chimichurri é um acompanhamento para churrasco tradicional de argentinos e uruguaios, que pode ser usado em diversas etapas do churrasco: temperar a carne antes de comê-la, regá-la enquanto continua no espeto/grelha, ou até mesmo prepará-la crua. É um molho delicioso que já se tornou bastante popular no Brasil, e pode ser feito de forma extremamente fácil, como explicaremos a seguir:
Ingredientes:
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de folhas de orégano fresco
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-preta moída
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
Modo de fazer:
- Em um processador de alimentos, combine a salsinha, o orégano, o vinagre de vinho tinto, o alho, os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), o sal e a pimenta-preta.
- Pulse até que todos os ingredientes estejam bem picados e misturados.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o azeite de oliva. Mexa bem para combinar.
- Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva o chimichurri com sua carne grelhada favorita como acompanhamento para churrasco e aproveite!
Legumes grelhados
Existem muitos legumes que ficam maravilhosos feitos no fogo, variando conforme o seu gosto qual será o melhor. Mas a forma de fazer todos eles é geralmente parecida. Vamos deixar aqui algumas ideias de legumes que são um ótimo acompanhamento para churrasco!
Cebolas Grelhadas
Ingredientes: Cebolas grandes cortadas em rodelas grossas.
Tempero: Regue as cebolas com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de orégano ou tomilho fresco.
Pimentões Recheados
Ingredientes: Pimentões grandes (de preferência de cores variadas) cortados ao meio e sem sementes.
Recheio: Misture queijo derretido, ervas frescas picadas, alho amassado, sal e pimenta. Recheie os pimentões com essa mistura. (só o queijo já fica uma delícia)
Tempero: Pincele os pimentões com azeite de oliva e, se puder, coloque um pouco de páprica defumada por cima antes de grelhar.
Abobrinha Grelhada
Ingredientes: Abobrinhas cortadas longitudinalmente em fatias grossas.
Tempero: Misture azeite de oliva, alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída e folhas frescas de manjericão. Pincele essa mistura sobre as fatias de abobrinha antes de grelhar.
Espetinho de Legumes
Ingredientes: Tomates-cereja, cogumelos, abobrinha e cebola cortados em pedaços.
Tempero: Faça uma marinada com azeite de oliva, vinagre balsâmico, alho picado, sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, como alecrim ou tomilho. Deixe os legumes marinarem nessa mistura por pelo menos 30 minutos antes de espetá-los e grelhá-los.
Matambrito
O matambrito é um fino pedaço de carne entre a pele e a costela do porco, famoso nas parrillas e nos açougues do sul do país. Ele é suculento, macio e saboroso, um acompanhamento para churrasco que vai surpreender aqueles que ainda não provaram. Vamos deixar aqui a receita para você fazer um dos queridinhos da nossa lista:
Ingredientes:
- 1 peça de matambrito de porco (aproximadamente 1 kg, e serve 4-6 pessoas)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
- Comece preparando o matambrito de porco, retirando qualquer excesso de gordura e aparando as bordas, se necessário.
- Em uma tigela pequena, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino moída na hora, o alho picado e o suco de limão para fazer uma marinada.
- Esfregue a marinada por toda a superfície do matambrito de porco, garantindo que ele seja bem coberto. Deixe a carne descansar na marinada por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente algumas horas na geladeira para absorver os sabores.
- Quando estiver pronto para cozinhar, retire o matambrito da marinada e deixe-o descansar em temperatura ambiente por alguns minutos enquanto a churrasqueira aquece.
- Coloque o matambrito na churrasqueira quente e asse até que esteja dourado por fora e cozido por dentro
- Uma vez que o matambrito esteja cozido, retire-o da churrasqueira e deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
- Sirva o matambrito de porco fatiado com acompanhamentos de sua preferência e aproveite o sabor delicioso do churrasco!
O Acompanhamento para churrasco Indispensável
A verdade é que temos um 6° acompanhamento para te mostrar, e ele é essencial para qualquer churrasco. Trata-se da cerveja gelada. Mas ela precisa estar gelada mesmo, não fresca ou morna. Nem pode esquentar ao longo do dia. Você sabe como é possível fazer sua cerveja passar o dia inteiro descendo redonda?
Independente de onde for o seu churrasco, a Termolar garante sua comida e bebida na temperatura ideal o tempo todo. Se o plano é levar aquela churrasqueira móvel para a praia, uma caixa térmica com gelo é uma excelente companheira. Toda a galera vai junto? Uma caixa térmica 32 litros dá conta do recado. Mas é importante também não deixar a bebida esquentar no copo.
Um copo térmico pode impedir que isso aconteça. E se a pedida é cervejinha a tarde inteira, leve também um copo térmico cerveja e ainda aproveite para descobrir algumas cervejas para beber no verão!
Em resumo, não importa a situação: solução térmica para seu churrasco, sua cerveja e seus acompanhamentos é na Termolar!
Termolar, tudo que é bom dura mais!